La salle du restaurant GMangé, bois clair et banquettes sombres

Lausanne · Ouchy · depuis 2019

Brasserie de lac, cuisine sans détour.

Pas de haute cuisine. De la cuisine, simplement : du produit suisse, une flamme, du temps. Et des prix affichés sans trembler.

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La maison

On a retiré tout ce qui ne se mange pas.

Pas de mousse à l'azote, pas de pincettes, pas de serveur qui récite un poème avant l'entrée. Une entrecôte cuite comme il faut, des frites coupées le matin, et une salle où l'on peut s'entendre parler. Un resto pas comme les autres, au fond, c'est surtout un resto qui ne fait pas semblant.

Notre carte tient sur une page parce qu'on cuisine ce qu'on trouve de bon, et rien d'autre. Le boucher est à Épalinges, le maraîcher à Lutry, les perches sortent du Léman. Le reste, c'est du travail.

  • 2019L'année où on a ouvert, un mardi, sans faire d'annonce.
  • 64Couverts en salle, 40 de plus sur la terrasse quand il fait beau.
  • 1Four à bois, allumé à 9h, éteint quand le dernier est parti.
Entrecôte grillée et frites maison servies à l'assiette
L'entrecôte, sauce au poivre, frites maison — 36.—

La carte

Ce qu'on sert, et ce que ça coûte.

Prix en francs suisses, service et TVA compris. La carte tourne avec les saisons — la version du jour est toujours celle du QR code sur votre table.

Entrées

  • Œufs mayonnaise

    Œufs durs, mayonnaise maison et salade

    8.50

  • Croquettes au fromage végé

    Croquettes fondantes au fromage, sauce tartare

    10.50

  • Soupe à l'oignon gratinée

    Soupe à l'oignon, croûtons et gratinée au fromage

    11.50

  • Terrine maison

    Terrine de campagne, cornichons et pain grillé

    12.—

  • Salade de chèvre chaud

    Toasts de chèvre chaud, miel, noix et roquette

    14.50

Plats

  • Entrecôte grillée

    Entrecôte grillée, sauce au poivre et frites maison

    36.—

  • Magret de canard

    Magret rosé, jus corsé et gratin de pommes de terre

    34.—

  • Filets de perche

    Filets de perche meunière, sauce tartare et frites

    32.—

  • Pavé de saumon grillé

    Saumon grillé, beurre citronné et légumes de saison

    30.—

  • Steak tartare

    Bœuf préparé au couteau, frites et salade verte

    29.—

  • Cordon bleu maison

    Escalope panée, jambon et fromage, frites

    28.—

  • Moules-frites

    Moules marinière au vin blanc, frites à volonté

    26.—

  • Pizza Delamama

    Pâte maison, préparée avec amour par Nico & Tiago (et absolument aucune qualification italienne). Composez-la comme vous voulez. Nous déclinons toute responsabilité concernant vos choix douteux.

    sur mesure

Burgers

  • Burger du chef

    Bœuf, bacon croustillant, cheddar, oignons confits et frites

    26.—

  • Burger classique

    Bœuf, cheddar, salade, tomate et frites

    22.—

  • Burger végétarien végé

    Galette de légumes, cheddar, crudités et frites

    21.—

Salades

  • Salade César

    Poulet grillé, croûtons, parmesan et sauce César

    19.50

  • Salade niçoise

    Thon, œuf, haricots, olives et tomates

    18.—

Desserts

  • Tarte Tatin

    Tarte Tatin tiède et glace vanille

    11.—

  • Crème brûlée

    Crème à la vanille, caramel craquant

    9.50

  • Mousse au chocolat maison

    Mousse onctueuse au chocolat noir

    9.—

  • Coupe glacée

    Trois boules de glace au choix et chantilly

    8.50

Boissons

  • Verre de vin

    Rouge ou blanc, sélection maison — 1 dl

    7.—

  • Bière pression

    Blonde pression — 3 dl

    5.50

  • Limonade artisanale

    Limonade maison au citron

    5.—

  • Café

    Espresso ou allongé

    4.—
La terrasse de GMangé au coucher du soleil, face au lac Léman

Le lieu

Quarante couverts, le lac, et rien qui presse.

Elle ouvre dès qu'il fait seize degrés et ferme quand plus personne n'a envie de rentrer. Elle ne se réserve pas : c'est premier arrivé. On sait, c'est frustrant — c'est aussi ce qui fait qu'on y croise toujours quelqu'un.

Table dressée vue du dessus, plats partagés

Aux fourneaux

Une maison bruyante où l'on ne jette rien.

Tiago Ferreira a passé douze ans dans des cuisines où l'on parle bas et où l'on jette beaucoup. Il en est parti pour ouvrir exactement le contraire. Nico tient la salle, le vin, et la pizza du vendredi — dont il assume seul les conséquences. Six personnes derrière, dont trois depuis l'ouverture.

« Le meilleur compliment qu'on reçoit, c'est quand quelqu'un revient le lendemain. »

Tiago Ferreira, chef

Horaires

LundiFermé
Mardi – Jeudi11h30 – 14h00 · 18h00 – 23h00
Vendredi – Samedi11h30 – 14h30 · 18h00 – 00h00
Dimanche11h30 – 15h00

La cuisine ferme trente minutes avant la salle. Le bar, lui, tient plus longtemps.

Nous trouver

Restaurant GMangé
Quai de Belgique 12
1006 Lausanne‑Ouchy

021 555 04 12
bonjour@gmange.ch

Métro m2, arrêt Ouchy‑Olympique, trois minutes à pied. Parking Navigation à 200 m.

Réserver

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